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播放影片為: team2_20141209.flv
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食品安全議題一向受到各界廣泛重視，傳統的食品安全管理，著重在教育引導食品業者遵守食品安全法規，做好自主管理，以避免可能導致健康危害的因子，非故意性的污染到食品，影響消費者健康。但是，故意性的污染行為所導致的食品安全問題，則顯著不同，其中在食品中下毒的食品恐怖，以引發民眾恐慌及社會不安，達成其特定目的；經濟性動機摻?（或稱食品詐欺），則使用低劣原料以假亂真，欺騙消費者，獲取金錢上的利益，以長期賺取黑心錢，此類的摻?行為，仍然有可能影響民眾健康，而且東窗事發後同樣引發民眾恐慌及社會不安，甚至影響對外貿易，造成經濟衝擊，因此各國政府皆非常重視此種經濟性動機的摻?行為。 綜觀近10年國內所發生之重大食品安全事件，尤其自100年起陸續爆發的起雲劑含塑化劑、順丁烯二酸酐化製澱粉、植物性油品混充及違法添加銅葉綠素，以及近期動物性油品使用劣質豬油混充及違法進口飼料用油品原料事件，顯然國內食品事件，由傳統關注的製程衛生、藥物殘留、環境污染物污染等，已逐步發掘出潛藏的經濟性動機摻?（或稱食品詐欺）。 面臨國際食品貿易量的增加與多元化、更精密檢測設備的開發與應用於食品管理，以及民眾對食品安全的關注與要求等，食品安全管理法已增列食品安全風險管理專章，爰此，本次以台灣食品管理系統、食品安全之風險監控，再以近年的食品事件時事、對食品事件之省思，探討政府將食品事件，應依對民眾健康影響，採風險分級管理的原則。 |